Efecto de la combinación de bases nutritivas con el inhibidor sobre la recuperación de salmonelas / Effect of combining nutrient bases and inhibitor on recovery of Salmonella

INTRODUCCIÓN: las salmonelas son las causantes más frecuentes de enfermedades transmitidas por alimentos a nivel mundial. El caldo selenito cistina es un medio de enriquecimiento selectivo utilizado para la recuperación de especies de salmonelas en muestras de alimentos, aguas, heces y otros materiales de importancia sanitaria. OBJETIVO: evaluar la combinación de bases nutritivas obtenidas por métodos originales con el selenito de sodio para garantizar la adecuada recuperación de especies de salmonelas en el caldo selenito cistina. MÉTODOS: se realizó un estudio comparativo con diferentes bases nutritivas, que evaluó la promoción de crecimiento bacteriano de seis cepas de Salmonella y Shigella. Se prepararon dos variantes y se inocularon los microorganismos seleccionados a una concentración aproximada de 3 × 108 unidades formadoras de colonia por mililitro. El incremento de la biomasa se determinó a través de la medición de la absorbancia en un espectrofotómetro a 640 nanómetros cada una hora. Se comparó el comportamiento del medio caldo selenito cistina formulado por ingredientes con el caldo selenito cistina de Merck frente a los microorganismos de interés. Se determinó productividad y selectividad del medio de cultivo. RESULTADOS: la variante que contiene la mezcla de bases nutritivas (peptona bacteriológica Z, peptona de soya e hidrolizado enzimático de caseína) facilitó una mejor recuperación de las cepas ensayadas, mostró diferencias significativas (p< 0,05) con respecto a la variante que contiene solo hidrolizado enzimático de caseína. El medio experimental que contenía la mezcla de bases nutritivas con el selenito de sodio, mostró una recuperación de Salmonella a bajas concentraciones, similar al de referencia e inhibió mejor Escherichia coli a bajas concentraciones. A altas concentraciones ninguno de los dos medios pudo inhibir el crecimiento de E. coli. La productividad para ambos medios, resultó satisfactoria en el intervalo de 0,1 a 1, al igual que la selectividad con un valor aproximado de 3. CONCLUSIONES: la combinación de bases nutritivas originales con el selenito de sodio permitió una adecuada recuperación de las especies de salmonelas.

INTRODUCTION: Salmonella are the most common causes of food-borne disease worldwide. Selenite cystine broth is a selective enrichment medium used for the recovery of Salmonella species in samples of food, water, feces and other materials of clinical importance. OBJECTIVE: Evaluate the combination of nutrition bases obtained by original methods and sodium selenite to ensure appropriate recovery of Salmonella species in selenite cystine broth. METHODS: A comparative study was conducted with various nutrition bases to evaluate the fostering of bacterial growth in six strains of Salmonella and Shigella. Two variants were prepared and the microorganisms selected were inoculated at an approximate concentration of 3 × 108 colony-forming units per milliliter. Absorbance was measured with a 640 nanometer spectrophotometer every hour to determine biomass increase. Behavior of the selenite cystine broth medium formulated by ingredients was compared with that of Merck cystine selenite broth in the presence of the microorganisms of interest. Determination was performed of the productivity and selectivity of the culture medium. RESULTS: The variant containing the mixture of nutrient bases (bacteriological peptone Z, soybean peptone and casein enzymatic hydrolysate) facilitated better recovery of the strains tested, with significant differences (p< 0.05) with respect to the variant containing casein enzymatic hydrolysate alone. The experimental medium containing the mixture of nutrient bases and sodium selenite displayed Salmonella recovery at low concentrations in a manner similar to the reference medium and inhibited Escherichia coli more efficiently at low concentrations. At high concentrations neither medium was able to inhibit the growth of E. coli. Productivity was satisfactory in both media, ranging between 0.1 and 1, and so was selectivity, which reached an approximate value of 3. CONCLUSIONS: The combination of original nutrition bases and sodium selenite allowed appropriate recovery of Salmonella species.

Caracterización fenotípica y genotípica de Salmonella Typhimurium variante 5- asociada a un brote de enfermedad transmitida por alimentos en el municipio de Paz de Río, Boyacá, 2010 / Phenotypic and genotypic characterization of Salmonella Typhimurium variant 5- isolates associated with an outbreak of food-borne disease in Paz de Rio, Boyacá, Colombia, in 2010

Introducción: Salmonella enterica serotipo Typhimurium variante 5- es un patógeno muy relacionado con animales, especialmente con palomas, y asociado en pocos casos con infecciones esporádicas en humanos. Sin embargo, los sistemas de vigilancia epidemiológica han permitido detectarla en brotes en humanos. Objetivo: caracterizar por técnicas fenotípicas y genotípicas los aislamientos de Salmonella Typhimurium variante 5- asociados a un brote de enfermedad transmitida por alimentos (ETA) en el municipio de Paz de Río, Boyacá, en el 2010. Materiales y métodos: doce aislamientos de Salmonella spp., fueron remitidos para confirmación bioquímica, identificación del serotipo y perfil de susceptibilidad antimicrobiana. Se analizaron genotípicamente por electroforesis en gel de campo pulsado (PFGE) con las enzimas Xbal y Blnl. Resultados: todos los aislamientos se confirmaron como Salmonella spp., y presentaron resistencia a tetraciclina y estreptomicina y sensibilidad a los demás antibióticos ensayados; 11/12 se identificaron como Salmonella Typhimurium variante 5- y mostraron en la PFGE el patrón COIN10.JPX.X01.0168 con la enzima XbaI y dos aislamientos de este mismo grupo se confirmaron con la enzima BlnI obteniendo el patrón de PFGE COIN10.JPX.A26.0002. El aislamiento restante se identificó como Salmonella Typhimurium con patrón de PFGE con la enzima Xbal COIN10.JPX.X01.0221. Conclusión: se reporta por primera vez en Colombia un brote de ETA asociado epidemiológicamente con aislamientos de Salmonella Typhimurium variante 5- que estuvieron relacionados fenotípica y genéticamente.

Introduction: Salmonella enterica serotype Typhimurium variant 5- is a pathogen closely related to animals, especially pigeons, which has been also associated in rare cases with sporadic infections in humans. However, epidemiological surveillance systems have enabled the detection of this variant in human outbreaks. Objective: To characterize by means of phenotypic and genotypic techniques the isolates of Salmonella Typhimurium variant 5- associated with an outbreak of food-borne disease in Paz de Rio, Boyacá, Colombia (2010), in order to establish their molecular relationships. Materials and methods: Twelve isolates of Salmonella spp., were analyzed by biochemical, serotyping and antimicrobial susceptibility tests. Pulsed-field gel electrophoresis (PFGE) with XbaI and Blnl enzymes was used to establish their molecular relationships. Results: All isolates were confirmed as Salmonella spp. They were resistant to tetracycline and streptomycin and sensitive to the rest of antibiotics tested. Eleven isolates were identified as Salmonella Typhimurium variant 5- and grouped in COIN10.JPX.X01.0168 pattern using the enzyme XbaI; two isolates in this group were confirmed using the enzyme BlnI with the COIN10. JPX.A26.0002 pattern. One isolate was identified as Salmonella Typhimurium with COIN10.JPX.X01.0221 pattern with the enzyme XbaI. Conclusion: This is the first outbreak in Colombia of foodborne illness epidemiologically associated with isolates of Salmonella Typhimurium variant 5 -, which were phenotypically and genetically related.

Amiloidosis primaria sistémica: reporte de un caso y revisión de la literatura / Primary systemic amyloidosis: a case report and literature review

La amiloidosis primaria es una gammapatía monoclonal caracterizada por la formación y depósito de fibrillas insolubles de amiloide en los espacios extracelulares de diversos órganos. El plegamiento y ensamblaje anormal de esta proteína, afecta predominantemente hígado, riñon, bazo y nervios periféricos. Estos pacientes presentan una población monoclonal de células plasmáticas en médula ósea que produce constantemente pequeños fragmentos de cadenas ligeras lambda, kappa, o inmunoglobulinas, que son procesadas de manera anómala. Su infrecuencia y múltiples manifestaciones hacen del diagnóstico un reto para el clínico, quien ante su sospecha, deberá diferenciarla de otras discrasias de células plasmáticas, por lo cual el examen físico minucioso e incisivo juega un papel fundamental en el proceso diagnóstico. En este caso presentamos a un paciente masculino de 54 años cuyo cuadro clínico es caracterizado por edema y máculas hiperpigmentadas circunscritas y descamativas en cabeza y miembros superiores, y laboratorios que revelan anemia, trombocitopenia, hipoalbuminemia, hiperglobulinemia y proteinuria. Ante la sospecha clínica de amiloidosis primaria sistémica se realiza biopsia de grasa periumbilical, donde se visualizan depósitos amiloides en tinción con rojo Congo. Posterior a tratamiento con prednisona, dexametasona y talidomida presenta respuesta hematológica por lo que recibe alta médica al alcanzar mejoría clínica satisfactoria. La ausencia de reporte de casos y revisiones de literatura en nuestra población obliga a presentar este reporte y revisión como referencia diagnóstica y terapéutica.

Primary systemic amyloidosis is a monoclonal gammopathy characterized by the synthesis and extracellular deposition of an insoluble fibrillar protein, the amyloid protein, in a variety of tissues and organs. Its three dimensional beta pleated sheet configuration and abnormal assembly mostly affects liver, kidneys, spleen and peripheral nerves. Patients show free light lambda, kappa and immnoglobulin chains that are abnormally produced by monoclonal plasmatic cell population. Its infrequency and multiple manifestations make its diagnosis a challenge for the physician, who will need to be able to differentiate it from other plasma cell dyscrasias, thus, sharp physical examination plays a key role in diagnostic process. In this case we present a 54 years old male patient consulting for edema and upper limbs descamative and well defined hyperpigmented skin lesions, revaaling anemia, thrombocytopenia, hypoalbuminemia, hyperglobulinemia and proteinuria by laboratory test. In clinical suspect of primary systemic amyloidosis, periumbilical fat biopsy was performed detecting, by Congo red staining, amyloid deposits. Then, after prednisone, dexametasone and thalidomide chemotherapy was stablished, hematologic response and medical discharge was successfully archived. Because no autochthonous case reports have been published, we feel the need to present this one, and its revision, as a diagnostic and therapeutic primary systemic amyloidosis guideline.

Salmonella enterica enteritidis arthritis following trauma in a child with thalassemia major.

Osteoarticular infections caused by Non-typhi Salmonella are exceptionally encountered. We report a case of a bacteriologically documented knee joint infection due to Salmonella enterica serotype enteritidis, following trauma in a child with thalassemia major. Emergency arthrotomy combined with antimicrobial therapy was helpful in eradication of infection. Physicians should be aware of this rare manifestation of Non-typhi Salmonella infections in thalassemic patients.

Salmonella gastroenteritis outbreak among workers from a tertiary care hospital in Mexico City

Objetivo. Descubrir un brote de gastroenteritis por Salmonella enteritidis ocurrido en julio de 1994, entre los empleados del Instituto Nacional de la Nutrición Salvador Zubirán (INNSZ), de la Ciudad de México. Métodos. Se elaboró historia clínica y se incluyeron al estudio los empleados que desarrollan diarrea o fiebre asociada a síntomas gastrointestinales, los cuales iniciaron el 14 de julio, y simultáneamente se estudiaron 50 controles (empleados sanos). A todos se les aplicó un cuestionario y se tomó una muestra de heces para coprocultivo, también se obtuvo muestra de otras 80 personas asintomáticas, incluyeron trabajadores de la cocina. Resultados. Se encontró que 97 empleados que regularmente comían en el hospital fueron afectados por el brote, y 67 de ellos (69 por ciento) pudieron ser evaluados. La mayoría de los empleados afectados fueron enfermeras (34 por ciento) y personal de vigilancia (27 por ciento) los síntomas más comunes fueron: dolor abdominal (97 por ciento), diarrea (95 por ciento), nausea (91 por ciento) y fiebre (89 por ciento). Los cultivos de los alimentos sospechosos fueron todos negativos, pero en los cultivos de heces 10/70 casos fueron positivos para Salmonella enteritidis, contra 0/130 de los controles. Los 10 aislamientos de Salmonella enteritidis resultaron idénticos tanto para serotipificación como por reacción rápida de poliomerasa en cadena DNA (RAPD). Los cultivos de todos los empleados de la cocina fueron negativos para S. enteritidis. El desayuno del 14 de julio se asoció con el desarrollo de gastroenteritis (91 por ciento casos Vs 52 por ciento controles, p < 0.001), y particularmente con un platillo compuesto por carne capeada con huevo (torta de carne) (90 por ciento casos Vs 50 por ciento controles, p < 0.0001). Conclusiones. Este brote fue causado probablemente por huevo contaminado con Salmonella, debido a que nincuno de los trabajadores de la cocina fue identificado como portador asintomático, y que la receta del platillo (torta de carne) involucró un cocimiento insuficiente. Las recomendaciones para mejorar los procedimientos que se siguen en la preparación de los alimentos, debe de añadirse a las reglas habituales para disminuir la frecuencia de brotes de enfermedades relacionadas a alimentos en hospitales

Diarreas bacterianas en el Hospital Universitario de Caracas / Bacterial diarrhea at Hospital Universitario of Caracas

Diarreas es la principal enfermedad notificable de Venezuela. Para determinar la etiología bacteriana de las diarreas, en el Hospital Universitario de Caracas, se efectuó, en la Sección de Bacteriología, un programa de vigilancia bacteriológica; mediante el cual se revisaron los coprocultivos procesados y los antecedentes demográficos de los pacientes con diarrea. Se detectaron en 12 meses, 56 pacientes con diarreas bacterianas, 59 por ciento adultos y 41 por ciento niños. Shigella flexneri se identificó en 26 pacientes Salmonella enteritidis en 9, Sh. Sonnei en 8, Yersinia enterocolitica en 6, Vibrio cholerae en 3, Salmonella D en 2 y Salmonella choleraesuis y Aeromonas Hydrophila 1 cada una. S.flexneru tuvo 100 por ciento de sensibilidad a fleroxacina, ciprofloxacina, ofloxacina y cefotaxima; 32 por ciento a ampicilina y 31 por ciento a TMP-SMX. Sal. enteritidis 100 por ciento de sensibilidad a fleroxacina, ciprofloxacina, ofloxacina y cloramfenicol; 67 por ciento a ampicilina y 33 por ciento a TMP-SMX. S.sonnei, Sal. D,Vibr.cholerae, S.choleraesuis y A.hydrophila 100 por ciento sensibles a quinolonas. Y enterocolitica 100 por ciento sensible a cefotaxina y 87 a quinolonas. Se concluye resaltando la relevancia de S.flexneri como agente de diarreas, la sensibilidad de las bacterias aisladas a quinolonas y la baja sensibilidad de TMP-SMX y ampicilina. Se recomienda reevaluar la utilidad de los dos últimos antimicrobianos en la terapéutica de las diarreas bacterianas

Fatores contemporâneos que afetam a incidência de patógenos causadores de doenças de origem alimentar / Contemporary factors that affect the incidence of foodborne pathogens

A modernizaçäo da sociedade e os avanços na tecnologia alimentar resultaram em mudanças na formulaçäo, produçäo e distribuiçäo dos alimentos criando, consequentemente, situaçöes anteriormente imprevistas, que se constituem em novos desafios microbiológicos. Inúmeros fatores inter-relacionados contribuem para agravar o risco de doenças de origem alimentar, dentre os quais se destacam, as inovaçöes na agropecuária, mudanças nos hábitos alimentares e o aumento da suscetibilidade a infecçöes. Esta revisäo focaliza a situaçäo atual das doenças de origem alimentar, considerando os principais agentes, os fatores de risco e a importância da conscientizaçäo da populaçäo para a prevençäo de surtos epidêmicos.

Group D salmonella as cause of urinary tract infection

A case of primary urinary tract infection caused by group-d salmonella is presented. Even though it is not the usual pathogen at this site, it proves that under certain circumstances this enteric pathogen can cause urinary tract infection. Other reported cases are also reviewed

Meningitis salmonelósica: A propósito de 5 casos

La meningitis por salmonella es infrecuente en el período neonatal y en la infancia. Cuando se presenta es común en menores de un año dependiendo del grado de bacteriemia. Duante el período de IV.1989 a IV 1992, se han revisado 5 casos de meningitis por Salmonella (1 por S. Enteritis 1 por S. Cholerae Suis y 3 por S. thypi). El diagnóstico se basó en hemocultivos positivos y la identificación del germen en el LCR por cultivo. La edad fue un factor contribuyuente para la enfermedad, 4 eran lactantes y un escolar. Todos provenían de áreas rurales y 4 de los 5 eran desnutridos. clínicamente el cuadro no difiere de otras entrobacterias, siendo los sóintomas más importantes fiebre y convulsiones. La morbimortalidad fue elevada (8= plor cientos. ) Todos fueron tratados con ampicilina siendo sesibles también el cloranfenicol y trimetropin sulfa, pues en este hospital no se ha encontrado cepas resistentes como en otros países, donde actualmente las cefalosporinas de terecera generación parece ser una buena alternativa de tratamiento. Rcibieron además dexametasona la cual se asoció con una significativa disminución de la concentración de lactato y proteínas del LCR y un aumento de la glucorraquia después de las 24 horas de terapia, menor duración de la fiebre y menor incidencia de pérdida moderada o grave de la audición...

Histoplasmosis diseminada y Salmonelosis en un paciente con SIDA / Diseminated histoplasmosis and Salmonella infection in a patient with AIDS

Los microorganismos intracelulares de prevalencia en lacomunidad eventualmente emergerán como causa de las infecciones oportunistas en los pacvientes con Síndrome de Inmunodeficiencia Adquirida (SIDA). La histoplasmosis es una enfermedad endémica en Honduras. Informamos un paciente, que se presentó con choque séptico y coagulación intravascular diseminada, en quién se desconocía que tuviera el SIDA. Al identificar el dia de su ingreso, levaduras intracelulares en el frote de sangre periférica junto a las evidencias clínicas, se formuló el diagnóstico de histoplasmosis diseminada, lo cual llevó luego a la comprobación que el paciente tenía SIDA. Pocos días después se aisló Salmonella en hemocultivos. Diversidad de microorganismos pueden infectar a estos pacientes simultaneamente, lo que evidencia su profundo estado de inmunodepresión

The occurrence of salmonellae in bean sprouts in Thailand.

Detection of Salmonella spp. in 344 samples of bean sprouts was attempted by pre-enriched in buffered peptone water (BPW) or lactose broth (LB) at 37 degrees C, followed by selective enrichments, selenite cystein broth (SCB) and Rappaport medium (RV) at 43 degrees C. Four selective media, bismuth sulphite agar (BSA), brilliant green agar (BGA), Salmonella-Shigella agar (SSA) and MacConkey agar (MA) were used for isolation. Salmonellae were isolated from 30 (8.7%) samples. They were serotypes lexington (56.7%), orion (16.7%), senftenberg (16.7%), tennessee (3.3%), poona (3.3%) and weltevreden (3.3%). Pre-enrichment in LB, followed by enrichment in SCB and streaking on to BSA gave the highest recoveries. Fifteen of 30 strains isolated were sensitive to all 14 antibiotics tested. Seven strains were resistant to one, and a strains showed multiple resistance to 2-4 antimicrobial agents.

Concurrent icterohaemorrhagic leptospirosis and septicemic salmonellosis acquired during urban disaster

Adult male after swimming in flood water in an urban area presented icterohaemorrhagic leptospirosis and septicemic salmonellosis. Severe clinical signs were characterized by fever, septicemia, jaundice, vomiting, haemorrhagic diarrhea and acute kidney failure. Peritoneal dialysis and treatment with penicillin and chloramphenicol were applied. Diagnosis was made on clinical, epidemiological and laboratorial basis. There was anticorpic seroconversion specific for L icterochaemorrhagiae. Hemocultures were positive for Salmonella with antigenica structure 4,5,12:i:-, a possible monophasic variant of S. typhimurium, 05 + (4,5,12:i:1,2). The patient survived. Attention is called to the cumulative risks for diseases acquired on exposure on exposure to floods, such as this double occurrence of diseases, both of animal origin. In view of clinical signs of comparable pathogenic and epidemic expression, investigation should be directed towards laboratorial tests for concurrent diseases

A search for infant salmonellosis risk factors on Guam.

A study was conducted in the hope of identifying risk factors associated with a 10-year epidemic of salmonellosis among infants on Guam. Salmonella bacteria were found in soil and vacuum cleaner samples suggesting that Salmonella infections may result from contamination introduced into homes from the outdoor environment by mechanical means rather than by the ingestion of contaminated animal-origin foods.

Brote Intrahospitalario de Salmonelosis por Salmonella Enteritidis Seropo Agona / Nosocomial Salmonellosis Outbreak by Salmonella Enteritidis, Agona Type

Se describe una epidemia de salmonelosis ocurrida en el servicio de Pediatria del Hospital Militar Central, la cual afecto a quince pacientes. Se concluye que fue una infeccion intrahospitalaria. Como agente etiologico fue plenamente identificado Salmonella Enteritidis, serotipo Agona con una gran multirresistencia a los antibioticos. Como origen posible del brote se demostro un portador sano, preparador de teteros en el servicio. Es, posiblemente, la primera vez que se informa Salmonella Agona en nuestro pais